Fragen und Antworten
Lammkoteletts: Garzeit und Temperatur
Ein Benutzer fragt uns nach der Garzeit und -temperatur von Lammkoteletts. Er muss zirka 250 Stück von je 60 Gramm zubereiten. Hier kommt die Antwort unseres […]
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Picanha à la Sous-Vide: Garzeit und Temperatur
Imagen: www.dostoros.com.mx Ein Benutzer hat uns die folgende Frage gestellt: „Ich würde gerne wissen, für welche Zeit und welche Temperatur ich mein Sous-Vide für das Garen […]
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Hahnenkamm im Sous-Vide
Ein Benutzer fragt uns nach der Garzeit und -temperatur von Hahnenkämmen. Hier kommt die Antwort unseres Küchenchefs: Für normale Hahnenkämme empfehle ich eine Garzeit von 6 […]
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Lammbries: Temperatur und Zeit
Ein Benutzer fragt unseren Küchenchef nach der Garzeit und -temperatur, um Lammbries mit dem Sous-Vide zuzubereiten. Um Lammbries im Vakuum zu garen, müssen wir einige Punkte […]
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Julskinka à la Sous-Vide
Ein Benutzer fragt uns nach der Garzeit und -temperatur des schwedischen Weihnachtsschinkens oder „Julskinka“. Der Weihnachtsschinken oder Julschinken ist ein traditionelles Gericht zu Weihnachten oder dem […]
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Gartemperatur und -zeit für einen Kalbskopf
Foto: carnesgonzalezshop.com In unserem Bereich „Fragen Sie unseren Chefkoch“ haben wir folgende Frage erhalten: „Guten Tag, ich möchte gerne wissen, welches die ideale Gartemperatur und -zeit für […]
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