All Sous-Vide Recipes
Egg Bites (Eier und Käse im Glas)
Zutaten 6 Eier 300 g Frischkäse 50 g Naturjoghurt Salz Pfeffer Putenbrust Kirschtomaten Schnittlauch Zubereitung Zuerst verrühren wir die Eier mit dem Käse, Joghurt, Salz und […]
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Kalbsschwanzravioli
Zutaten: Ein Kilo Kalbsschwanz 150 Rotwein 70 g Zwiebeln 50 g Karotten 100 g Tomaten 1 Gewürznelke Ausreichend Salz und Pfeffer 50 g Wan Tan-Teig 30 […]
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Geräucherte Kalbsbacken mit getränktem Apfel auf geröstetem Brot
Zutaten: 3 Stück Kalbsbacken 75 g brauner Zucker 30 g Salz 1 Liter Wasser 20 g Senfkörner 10 g schwarzer Pfeffer 10 g Knoblauchpulver 10 g […]
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Jakobsmuscheln mit Blumenkohl und Senf
Zutaten: 5 Jakobsmuscheln Ein Blumenkohl 30 g Ingwer 30 g Senfkörner 50 g Butter Eine Knoblauchzehe Salz Pfeffer Öl Zubereitung: Für das Blumenkohlpüree die Röschen des […]
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Key Lime Pie und würzige Sahne
Zutaten: 118 ml Limettensaft 400 g Kondensmilch 4 Eigelb 150 g Digestive Biscuits 50 g brauner Zucker 50 g geschmolzene Butter 500 g Sahne 100 g […]
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Erdnuss-Häufchen mit weißer Schokolade
Zutaten 300 g weiße Schokolade 65 g Kakaobutter 35 g Erdnuss-Nougat Zubereitung Als Erstes geben wir die Schokolade, die Kakaobutter und das Erdnuss-Nougat in einen Beutel. […]
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