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Lerne Sous-Vide
Kochen mit dem Sous-Vide Garer
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Garzeiten und -temperaturen: Obst und Sonstiges
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Lerne Sous-Vide
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Kochanleitung: Temperaturen und Garzeiten
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Garzeiten und -temperaturen: Obst und Sonstiges
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PRODUKT
GARTEMPERATUR
GARZEIT
REZEPTE
Ananas
80 ºC
30’
Cannelloni im Piña Colada-Stil
Apfel
85 ºC
12’
Apfelstrudel
;
Apfelnest
;
Grüner Apfel getränkt in Mojito und Zitroneneis
Banane
65 ºC
20’
Birne
72 ºC
15h
Birne in Rotwein
;
(Durchsichtige) Birnen in Wein
Birnenmus
83 ºC
1h
Datteln
63 ºC
40’
Feigen mit Grüntee-Sahne
Englische Creme
83 ºC
20’
Granatapfeltee
80 ºC
30’
Himbeersaft
65 ºC
45’
Honigmelone
65 ºC
20’
In Sirup konfitierte Orange (vorher gebrüht)
65 ºC
2h
Kaki
83 ºC
35’
Kirsche
83 ºC
20’
Mazerierte Kirschen mit Joghurteis
Kiwi
80 ºC
20’
Kokosnuss
83 ºC
40’
Kokos-Schaumeis
Papaya
64 ºC
45’
Pfirsich in Sirup
80 ºC
45’
Im Sirup gebackene Pfirsiche
Pflaume
65 ºC
20’
Wassermelone
65 ºC
20’
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