Noticias SmartVide
Sammic en el Taller “Gastroguachinches”
De la mano de nuestro distribuidor Hostelmec, ayer participamos en el taller “Gastroguachinches” que tuvo lugar en Lanzarote y, dado el éxito, hoy se repite.
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Aprender a cocinar al sous-vide
Un usuario le pregunta a nuestro chef: ¿Usted me podría aconsejar el primer paso para el uso al vacío y equipamientos simples para realizar todos los platos, que […]
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Cómo hacer un alioli espeso con un triturador TR-250
Un usuario nos pregunta cómo hacer alioli con el triturador TR-250 para que quede bien cuajado. Respuesta de nuestro chef: Para lograr hacer un alioli espeso, […]
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Cocinando para royals… y con SmartVide
Chef Nick Whitehouse ha cocinado para royals y ahora cocina en la TV australiana (Studio 10) con su SmartVide. Chef Nick Whitehouse ha cocinado para el Príncipe […]
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Rabo de toro: ¿a qué temperatura y cuánto tiempo?
Un usuario del SmartVide8 nos pregunta, durante cuanto tiempo hay que cocer el rabo de toro al sous-vide, para que salga jugoso y desmenuzable, y la temperatura […]
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Un ejemplo práctico de regeneración
o cómo dar de comer a 130 personas con 2 chefs y 2 cocedores sous-vide Nos gusta mostrar las posibilidades de nuestros equipos con hechos, y […]
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