¿Quieres saber cómo cocinar un alimento?
Tabla de tiempos y temperaturas de cocción de carnes
Recetas Sous-Vide de Carne
Tacos de costillas adobadas
Ingredientes: 1 costillar de cerdo blanco 1 cebolla morada 4 dientes de ajo 1 rama de canela 2 hojas de laurel 1 naranja 50 g de Coca […]
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‘Birria’ de res
Ingredientes: 1 kg de carne de ternera para guisar en trozos grandes 4 tomates pera 150 g de cebolla 5 dientes de ajo 5 g de granos de pimienta […]
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Rulo de pollo relleno de salchicha y queso
Ingredientes: 2 pechugas de pollo 200 g de salchichas frescas 1 manojo de trigueros 1 huevo 10 g de vino de jerez 1 trozo de queso […]
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Jarrete de ternera con cerveza, miel y jengibre
Ingredientes: 1 jarrete de ternera 4 cucharadas de jengibre rallado 330 ml de cerveza IPA 180 g de miel Sal Pimienta Elaboración: Para empezar, salamos el […]
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Pulled pork sous-vide
Ingredientes: 1 hombro de cerdo 50 g de pimentón 50 g de azúcar moreno 35 g de sal 4 g de pimienta negra 24 g de […]
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Chuleta de cerdo sous-vide con patata y chimichurri
Ingredientes: 1 chuleta de cerdo gruesa 10 g de aceite de oliva 1 rama de tomillo 1 diente de ajo ¼ de rama de canela 1 […]
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