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Jabalí, ciervo y cervatillo: Tiempos y temperaturas
Hemos recibido la siguiente pregunta. “Hola,No encuentro el tiempo y la temperatura de cocción a baja temperatura y al vacío para la cocción del jabalí, para […]
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Civet de Jabalí
El jabalí es un animal del que siempre hemos podido disfrutar en nuestra mesa. Al usar el vacío, los aromas y los sabores de los ingredientes […]
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