receta
Tiramisú al aroma de café
Ingredientes: 150 gr de nata 110 gr de yema pasteurizada 16 gr de clara pasteurizada 80 gr de caramelos de café 400 gr de queso mascarpone […]
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Bonito con salsa de piquillos aromatizados y reducción de chipirón
Ingredientes: 100 gr de bonito fresco 300 gr de pimientos del piquillo 60 gr de aceite de ajo 10 gr de ajo pelado 2 gr de […]
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Hamburguesa a baja temperatura desde –21° C
Ingredientes: 200 g de carne picada de vaca vieja Queso Lechuga Tomate Cebolla Salsa al gusto Elaboración: Para empezar a preparar esta receta de hamburguesa, en […]
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Costillas de cochino adobadas
Ingredientes: 600 g de costillas de cerdo 1 l de agua 20 g de sal 50 g de aceite de oliva 300 g de cebolla 80 […]
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Caldo clarificado de langostino asado
Ingredientes: 2 l de agua 200 g de cebolla 200 g de puerro 20 g de dientes de ajo 350 g de cabezas y pieles de […]
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Sandwich de pollo frito a 65°C al estilo Luisiana
Ingredientes: 1 contra muslo de pollo deshuesado (300 g +/- ) 20 g de aceite de oliva Especias cajún: 15 g de pimienta blanca 15 g […]
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