sous vide
Picantón, pimientas y mostazas
Ingredientes: Un picantón 1 cda. de mix de pimientas Un diente de ajo picado 1 cda de curry 20 ml de vinagre Sherry 1 cda de […]
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Txitxarro con pimientos rojos
Txitxarro Ingredientes: 1 Txitxarro de 600-800g Zest de limón Sal Preparación: Primero, limpiamos el Txitxarro, lo salamos y lo condimentamos con el zast de limón. Después, […]
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Pichón rostizado con gnocchis y pipián
Pipián verde: Ingredientes: 2 dientes de ajo 2 cebollas 500g de salsa de tomate verde 250 gr de pipas de calabaza 1 dl de vinagre de […]
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Arroz meloso con picornells y trufa
Ingredientes: Para preparar el arroz 50 gr de crema de queso Sofrito clásico (20 gr de cebolla, 30 gr de tomate, 10 ml de vino blanco, […]
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Arroz Mallorquín con Gambas de Soller
Ingredientes: 10 ml de aceite de oliva 100 gr de pimiento rojo, pimiento verde y pimiento amarillo 1 diente de ajo 2 unidades de cangrejos autóctonos […]
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Solomillo de cerdo con compota de pera y aceite de hierbas
Compota de pera Ingredientes: 1 pera madura 1g de nuez moscada 3 granos de pimienta 2 clavos de olor 3 g de sal Elaboración: Primero, troceamos […]
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