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Pour cuisiner au sous vide, le sachet doit-il être totalement immergé ?
Dans la rubrique demandez à notre chef, nous avons reçu la question suivante : Bonjour chef ! J’ai placé les asperges dans le SmartVide et le sachet […]
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Cidre épicé
Ingrédients : 1 l de citre nature 2 oranges 1 pamplemousse rose 1 bâton de cannelle Poivre long Noix de muscade 3 écorces d’orange Préparation : […]
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Est-ce que chauffer le sachet avec cette technique est néfaste pour la santé ?
Nous avons reçu la question suivante dans notre rubrique demandez à notre chef. J’ai toujours cru comprendre qu’il est néfaste pour la santé de chauffer le sachet […]
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Est-il possible de cuisiner directement le produit congelé ?
Dans la rubrique demandez à notre chef, nous avons reçu la question suivante : « Je souhaiterais savoir s’il est possible de cuisiner le produit congelé et, […]
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Est-ce que des pommes de terre pour faire une omelette peuvent être faites avec la technique de sous vide ?
Dans la rubrique demandez à notre chef, nous avons reçu la question suivante : Est-ce que des pommes de terre pour faire une omelette peuvent être faites […]
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Pourquoi les asperges perdent leur texture ?
Dans la rubrique demandez à notre chef, nous avons reçu la question suivante : « J’ai une question concernant les asperges. Je les place sous vide avec […]
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