Toutes les recettes Sous-Vide
Salade de tomates à l’essence de tomates rôties
Ingrédients : 6 tomates olivettes 500 ml d’eau 50 g d’huile d’olive vierge 1 tomate à salade Herbes et jeunes pousses 2 piments verts 10 g de vinaigre de Xérès 5 g […]
Lire plus
Choux de Bruxelles à la vinaigrette
Ingrédients : 300 g choux de Bruxelles 30 g d’huile d’olive vierge Jus de citron vert 50 g de mirin 10 g de sucre 10 g de vinaigre de cidre 3 piments […]
Lire plus
Cardon sous vide, velouté de ciboule et jambon ibérique
Ingrédients : 400 g de cardon 2 ciboules 50 g de beurre 200 g de crème fraîche 100 g de jambon ibérique 2 g de noix de muscade Sel Poivre Préparation : Pour […]
Lire plus
Haricots de Tolosa sous vide
Ingrédients : 500 g de haricots de Tolosa 1 250 ml d’eau 20 g de sel 10 g d’huile d’olive vierge Piments verts Chou Préparation : Laissez tremper les haricots toute une nuit. […]
Lire plus
Gousses d’ail confites sous vide
Ingrédients : 20 gousses d’ail pelées 300 g d’huile d’olive 5 g de poivre en grains Thym frais Préparation : Pour élaborer cette recette de gousses d’ail confites, mettez tous […]
Lire plus
Figues à la crème infusée au thé vert
Ingrédients 400 g de figues fraîches 50 g de mirin 20 g de miel 1/2 bâton de cannelle 3 g d’anis 20 g de vinaigre de Xérès 300 g de […]
Lire plus