receta
Café irlandais avec crème infusée à la fève tonka
Ingrédients 40 g de café expresso 30 g de whisky flambé 22 g de sucre brun 120 g de crème (30% de matière grasse) 2 g […]
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Brownie aromatisé au piment frais
Ingrédients 150 g de farine 340 g de beurre à température ambiante 24 g de piment frais 560 g de sucre 150 g de cacao en […]
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Ailes de poulet sous vide glacées
Ingrédients 1 kg d’ailes de poulet 20 g d’ail en poudre 5 g d’origan 5 g de poivre noir 5 g de paprika 20 g d’huile […]
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Calamars dans leur encre
Ingrédients 1 calmar 1 poivron vert 1 oignon nouveau 1 gousse d’ail 50 g de brandy 50 g de vin blanc 30 g d’encre de calmar […]
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Churrasco coréen
Ingrédients 2 kg de travers de bœuf ou churrasco 300 g de sauce aux huîtres 50 g d’ail 40 g de sucre 15 g de gingembre […]
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Crème glacée au caramel
Ingrédients : 275 g de sucre 100 g d’eau pour le caramel 650 g de lait 150 g de crème 45 g de lait en poudre […]
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