sous-vide cooking
Morue confite au style asiatique
Ingrédients : Un filet de morue dessalé (150 grammes environ) 50 g de sauce soja (à faible teneur en sel) 25 g d’alcool de riz 25 […]
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Fruits de saison et cuisson sous-vide: idées et avantages
Meilleur arôme, saveurs réhaussées, textures impressionantes et une conservation plus longue des fruits de saison grâce à une cuisson des poches sous-vide à basse température ou […]
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