sous vide
Est-ce que des pommes de terre pour faire une omelette peuvent être faites avec la technique de sous vide ?
Dans la rubrique demandez à notre chef, nous avons reçu la question suivante : Est-ce que des pommes de terre pour faire une omelette peuvent être faites […]
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Merlu avec kokotxas à la sauce verte et palourdes
Ingrédients : 1 filet de merlu de 220 g 2 kokotxas de merlu 3 palourdes croisées de Galice Sauce verte Pesto de persil Persil haché Huile […]
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Salade tiède
Ingrédients : 100 g de mesclun 4 palourdes 4 grosses crevettes 4 crevettes 4 grandes crevettes 50 g de poulpe 150 ml de soupe de poisson […]
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Épaule de porc et ses légumes
Ingrédients : Une épaule de porc Un bâton de cannelle 2 feuilles de laurier 200 grammes de chou 100 grammes de poireau 80 grammes de haricots […]
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Congeler les aliments après cuisiner sous-vide, est-ce que c’est obligatoire ?
À travers la section « Demandez à notre chef », un utilisateur nous a posé la question suivante : Est-il obligatoire de congeler tout type de viande et/ou de […]
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Morue confite au style asiatique
Ingrédients : Un filet de morue dessalé (150 grammes environ) 50 g de sauce soja (à faible teneur en sel) 25 g d’alcool de riz 25 […]
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