sous vide
Agneau à basse température
Il y a quelques temps, nous avons élaboré cette vidéo sur comment cuisiner l’agneau à basse température et, aujourd’hui, à la demande des utilisateurs, nous avons […]
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FAQ : Existe-t-il une relation mathématique pour calculer les temps et les températures ?
Un utilisateur nous pose la question suivante : « J’aimerais savoir comment on peut déterminer la relation au moment de choisir une température ou une autre pour […]
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Sammic, Eliku et Iraurgi SB s’unissent afin de préparer les recettes parfaites pour les sportifs
Cela fait déjà plus de quatre ans que la relation entre Sammic et le club de basket-ball Iraurgi Saski Baloia a commencé. Depuis quatre saisons, nous […]
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Rate de porc : Durée et température
Un utilisateur a demandé de l’aide à notre chef pour cuisiner la rate d’un porc. Enrique Fleischmann, notre cuisinier-chef d’entreprise, a tenté divers essais avec quatre […]
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Picanha au sous vide : Durée et température
Imagen: www.dostoros.com.mx Un utilisateur nous pose la question suivante: « J’aimerai savoir quelle est la durée et à quelle température je programme mon sous vide pour […]
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Julskinka au sous vide
Un utilisateur nous demande le temps et la température de cuisson du jambon au style de Noël suédois ou « Julskinka ». Le jambon de Noël […]
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