Have more questions about Sous-Vide Cooking?
Ask our Chef Enrique Fleischmann
Domande e risposte
Qual è la scadenza di un magret cotto sottovuoto?
Un utente ci ha posto la seguente domanda: “Vorrei sapere, una volta cotto un magret con la tecnica del sottovuoto, qual è la scadenza massima di […]
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Fagiolini sottovuoto, temperatura?
Ci è stata fatta la seguente domanda: “A casa mangiamo molte verdure ed è utile averle sempre pronte. Per questo, ho comprato un sous-vide. Ho provato […]
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Posso usare le mie spezie quando cucino sottovuoto?
Nella sezione Chiedi allo chef ci è stata fatta la seguente richiesta: Posso usare le mie spezie per dare sapore ai prodotti preparati sottovuoto? Ecco la […]
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Come rigenerare una bistecca di manzo?
Un’utente ci ha posto la seguente domanda: Ciao Chef! Ho cotto una bistecca di manzo di 450 g a 55 °C per due ore. La conservo […]
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Olio aromatizzato: temperatura
Un utente ci ha posto la seguente domanda: A quale temperatura si può preparare un olio aromatizzato? Questa è la risposta del nostro chef Enrique Fleischmann: […]
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Involtini di pollo: Tempo e temperatura
Un utente ci ha posto la seguente domanda: “Avrei bisogno di sapere il tempo di cottura e la temperatura da utilizzare per la preparazione di mini […]
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