Tutte le ricette Sous-Vide
Magret di anatra all’arancia
Ingredienti: Un magret di anatra di circa 600 g 25 g di Cointreau o liquore all’arancia 250 g di succo d’arancia 20 g di aceto di […]
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Kokotxas Thai
Ingredienti: 500 g di kokotxa 10 g di aglio 10 g di olio d’oliva 5 g di peperoncino secco Sale Per la salsa Thai: 30 g […]
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Consommé di prosciutto
Ingredienti: 1000 g di osso di prosciutto iberico 150 g di cipolla 100 g di carote 100 g di scalogni 500 g di acqua 80 g […]
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Carré d’agnello con carote glassate
Ingredienti: 400 g di carré d’agnello 200 g di carote piccole 30 g di zenzero 50 g di burro 1 rametto di rosmarino 1 spicchio d’aglio […]
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Carpaccio di orata
Ingredienti: 1 chilo di cetrioli 500 g di ravanelli 200 g di tomatillo verdi 20 g di coriandolo 100 g di olio vergine d’oliva q.b. di […]
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Yogurt di basilico con marmellata di pomodoro e peperoncini jalapeños
Ingredienti: 800 g di latte pastorizzato 200 g di panna 40 g di yogurt naturale 80 g di basilico 200 g di pomodori ciliegini 5 g […]
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