asparagi
Asparagi bianchi, tuorlo e vinaigrette di peperone piquillo
Ingredienti: Asparagi bianchi freschi 200 g di tuorlo pastorizzato 50 g di peperone piquillo 20 g di miele 10 g di aceto di jerez 5 g […]
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Asparagi selvatici, tahina, vinaigrette, formaggio parmigiano e menta
Ingredienti 1 mazzo di asparagi 20 g di tahina Vinaigrette della casa 40 g di parmigiano grattugiato Foglie di menta Sale Pepe Olio Preparazione Eliminare la […]
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Perché gli asparagi perdono la loro consistenza?
Nella sezione Chiedi al nostro chef ci è stata fatta la seguente domanda: “Ho una domanda sugli asparagi. Li metto sottovuoto con una salamoia e li […]
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