jabalí
Cinghiale, cervo e cerbiatto: Tempi e temperature
Ci è pervenuta la seguente domanda. “Salve, Non trovo il tempo e la temperatura di cottura a bassa temperatura e sottovuoto per la preparazione di cinghiale, […]
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Civet di cinghiale
Il cinghiale è un animale che da sempre gustiamo sulla nostra tavola. Con il sottovuoto, gli aromi e i sapori degli ingredienti che impieghiamo si conservano […]
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