Todas as receitas Sous-Vide
Couve-de-bruxelas com vinagrete
Ingredientes: 300 g de couve-de-bruxelas 30 g de azeite virgem Sumo de uma lima 50 g de mirin 10 g de açúcar 10 g de vinagre de sidra 3 pimentos […]
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Cardo sous-vide com creme de cebolinha e presunto ibérico
Ingredientes: 400 g de cardo 2 cebolinhas 50 g de manteiga 200 g de natas 100 g de presunto ibérico 2 g de noz-moscada Sal Pimenta Preparação: […]
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Feijões de Tolosa sous-vide
Ingredientes: 500 g de feijão de Tolosa 1250 ml de água 20 g de sal 10 g de azeite virgem Pimentos (malaguetas) Couve-galega Preparação: Para começar, deixe o […]
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Alhos confitados sous-vide
Ingredientes: 20 alhos descascados 300 g de azeite 5 g de grãos de pimenta Tomilho fresco Preparação: Para começar esta receita de alhos confitados, adicione todos os […]
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Figos com nata em infusão de chá verde
Ingredientes: 400 g de figos frescos 50 g de mirin 20 g de mel Meio pau de canela 3 g de anis 20 g de vinagre de xerez 300 g de natas […]
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Pimento “piquillo” assado a lenha, recheado com molho filipino
Ingredientes: Para a costela: 600 g costela de porco 300 ml de molho de soja 500 ml de água 3 dentes de alho 150 ml de […]
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