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Temperaturas e tempos Sous-Vide para carnes
Receitas de Carne
Pancetta asiática com salada de cenoura
Ingredientes 1 kg de pancetta de porco inteira 50 g de sriracha 20 g de mel de palma 10 g de gengibre em pó 5 g […]
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Beef bourguignon
Ingredientes: 500g de jarrete de vitela 1 cebola 1 cenoura 200g de fundo de vitela 1 dente de alho 30g de aipo 50g de vinho tinto […]
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Arepas recheadas de reina pepiada
Ingredientes: Para o recheio: 2 peitos de frango 50g de coentro 2 abacates 10g de maionese Sumo de 1 limão Para a massa: 300ml de água […]
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Língua de vitela com chimichurri
Ingredientes: 1 língua de vitela 1 cebola branca 1 dente de alho 10g de orégãos 10g de salsa 15g de vinagre 7g de colorau 85g de […]
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Hambúrguer a baixa temperatura a partir de -21ºC
Ingredientes: 200 g de carne de vaca velha picada Queijo Alface Tomate Cebola Molho a gosto Preparação: Para começar a preparar esta receita de hambúrguer, em […]
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Costeletas de porco marinadas
Ingredientes: 600 g de costeletas de porco 1 l de água 20 g de sal 50 g de azeite 300 g de cebola 80 g de alho 6 g de […]
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