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Temperaturas e tempos Sous-Vide para carnes
Receitas de Carne
Tacos de costela marinada
Ingredientes: 1 costela de porco branco 1 cebola roxa 4 dentes de alho 1 pau de canela 2 folha de louro 1 laranja 50 g de Coca […]
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“Birria” de carne de vaca
Ingredientes: 1 kg de vitela para guisar em pedaços grandes 4 tomates pera 150 g de cebola 5 dentes de alho 5 g de grãos de pimenta 3 g de […]
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Rolo de frango recheado com salsicha e queijo
Ingredientes: 2 peitos de frango 200 g de salsichas frescas 1 molho de trigueiros 1 ovo 10 g de vinho de xerez 1 pedaço de queijo […]
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Pernil de vitela com cerveja, mel e gengibre
Ingredientes: 1 pernil de vitela 4 colheres de gengibre ralado 330 ml de cerveja IPA 180 g de mel Sal Pimenta Confeção: Para começar, temperamos o […]
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Pulled pork sous-vide
Ingredientes: 1 pá de porco 50 g de pimentão 50 g de açúcar mascavado 35 g de sal 4 g de pimenta preta 24 g de […]
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Costeleta de porco sous-vide com batata e chimichurri
Ingredientes: 1 costeleta de porco grande 10 g de azeite 1 ramo de tomilho 1 dente de alho ¼ de pau de canela 1 batata grande […]
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