sous vide
Bolo de queijo
O bolo de queijo é uma receita antiga popular em todo o mundo. Livros da Grécia e da Roma antigas já contam com descrições desta deliciosa […]
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Flamenquins a baixa temperatura – Andalusian style
Ingredientes: 500 gramas de carne de porco (agulha) 2 ovos 100 gramas de fiambre 30 gramas de vinho tinto Um raminho de endro 80 gramas de […]
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Morcela de Boi lacada
Ingredientes para a morcela: 1 kg de morcela de boi 500 g de água 25 g de sal 80 g de manteiga Ingredientes para os legumes […]
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Temperatura e tempo para cozinhar a cabeça de vitela
Fotografia: carnesgonzalezshop.com Na nossa secção ‘Pergunte ao nosso chef‘, recebemos a seguinte pergunta: “Olá, gostaria de saber qual é a melhor temperatura e tempo para confecionar um […]
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Camarões marinados com maionese de lima
Ingredientes: Camarões marinados 16 camarões frescos 30 g molho de peixe 2 malaguetas verdes frescas Sésamo 2 limas em sumo 5 g gengibre 5g alho 1 […]
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Ovo a baixa temperatura com ratatouille
Ingredientes: Curgete Beringela Pimento verde Pimento vermelho Tomate triturado Ovos Sal Pimenta Banana macho Pimentão picante Elaboração: Primeiro, queremos realçar que, nesta receita, o nosso chef […]
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