Zutaten für die Marinade:
- Gewaschene und in zwei Teile getrennte Hähnchenflügel
- 10 g süßes Paprikapulver
- 3 g Cayennepfeffer
- 50 g geriebene Frühlingszwiebel
- 5 g Knoblauchpulver
- 3 g Kurkuma
- 10 g Salz
- 5 g Thymian
- 5 g Oregano
- 5 g Rosmarin
- 2 g Kümmel
- 3 g schwarzer Pfeffer
- 1 l Öl zum Frittieren
Zutaten für die Panierung:
- 300 g Mehl zum Braten
- 100 g Panko-Paniermehl
- 5 g gehackter Knoblauch
- 5 g süßes Paprikapulver
- 2 g Curry
Zubereitung:
Alle Zutaten für die Marinade gut vermischen. Anschließend die bestrichenen Hähnchenflügel in einen Beutel geben und im verschlossenen Beutel 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
Nach Ablauf dieser Zeit den Beutel für zwei Stunden bei 75 ºC in den SmartVide geben.
Abschließend die Hähnchenflügel panieren und goldbraun frittieren. Zum Servieren kann der Teller mit einem Streifen aus Honig-Orangensaft garniert werden. Dazu passt eine kleine Schale Ketchup oder Barbecuesauce.
