Ich weiß, wie ich vor und während des Spiels auf mich achten sollte. Was kommt jedoch danach? Was sollte ich essen, um nach einem Spiel wieder zu Kräften zu kommen?
Ich empfehle hier eine Knoblauchsuppe mit Ei.
Aitziber Aizpuru. Ernährungsberaterin
Knoblauchsuppe
ZUTATEN:
- 300 g Knoblauch
- 750 ml Hühnerbrühe
- 1 Sopako-Brot
- 1 Ei
- 5 g Paprikapulver
- Öl
- Salz
ZUBEREITUNG:
Wir beginnen mit der Zubereitung, indem wir die Knoblauchzehen in der Mitte durchschneiden und sie im Ofen bei 180 °C mit ein wenig Salz und Öl schmoren, bis sie goldgelb sind. Nun lassen wir die Knoblauchzehen abkühlen und geben sie zusammen mit der Hühnerbrühe in einen Vakuumbeutel. Den Vakuumbeutel geben wir in den SmartVide und garen ihn eine Stunde lang bei 70 Grad.
Das Ei kochen wir während 20 Minuten bei 69 Grad im Kocher. Sobald die vorgegebene Zeit erreicht wird, stellen wir es zur Seite.
Nun sieben wir die Knoblauchbrühe, geben etwas Öl in einen Kochtopf und rösten das Paprikapulver mit der Knoblauchbrühe etwas an. Zum Abschluss geben wir das Brot hinein. Es soll gut durchtränkt werden.
Zum Anrichten geben wir die Suppe und das Ei in eine Schüssel und bestreuen das Gericht mit etwas Paprikapulver.
KOMMENTAR von Aitziber Aizpuru:
Wie ich bereits im vorherigen Rezept angemerkt hatte, ist es wichtig, während und nach dem Spiel ausreichend Flüssigkeit und geeignete Nahrung zu sich zu nehmen. Dafür können wir auf Stärkungsgetränke, beispielsweise isotonische Getränke, zurückgreifen.
Später, mit der Einnahme von festen Gerichten, werden die Glykogen-Muskelebenen wiederhergestellt. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, dass das anschließende Gericht einen hohen Anteil an Kohlenhydraten aufweist, am besten in Begleitung eines proteischen Lebensmittels, um die Proteinsynthese und die Wiederherstellung von Muskelglykogen zu fördern.
KOMMENTAR des Küchenchefs:
Das Vakuum hilft uns dabei, dass die Brühe feiner wird, da wir nicht alles sieden. Außerdem können mit dieser Methode alle Aromen herausgeholt werden.
