Zutaten:
- 200 g Hackfleisch vom reifen Rind
- Käse
- Blattsalat
- Tomate
- Zwiebel
- Soße nach Geschmack
Zubereitung:
Um mit der Zubereitung dieses Rezepts zu beginnen, Hackfleisch zunächst in eine runde Form mit einer einheitlichen Dicke von 1 cm bringen. Dann Fleisch auf -21 ºC schockfrosten und Burger zur Aufbewahrung einzeln zu 99 % vakuumieren.
Anschließend Burger direkt aus dem Gefrierschrank in einen Behälter bei 80 ºC geben und 6 Minuten lang garen. Danach Beutel öffnen und Burger auf jeder Seite 30 Sekunden anbraten. Zum Schluss kann man Käse, Salat, Tomaten, Zwiebeln und Soße nach Geschmack hinzufügen.
Mit diesem Verfahren kann die Qualität des Produkts gewährleistet werden und sein ursprünglicher Geschmack bleibt erhalten. Außerdem ermöglicht es die Standardisierung und Schnelligkeit beim Servieren.
Anmerkungen des Küchenchefs
