Zutaten
- 500 g Kirschtomaten
- Estragon
- Mildes Olivenöl
Zubereitung
Wir waschen die Tomaten und geben sie in Gläser oder Vakuumbeutel. Wir fügen dem Öl die gewünschten Gewürze hinzu und bedecken die Tomaten mit dem Öl.
8 Stunden lang bei 75 °C garen.
Die Gläser herausnehmen und mindestens 24 Stunden ruhen lassen.
Die Tomaten können direkt verwendet oder unter Rühren in der Pfanne gebraten werden.
Wir können die Tomaten zu Salaten oder als Beilage verwenden. Hier hilft uns das Vakuumgaren, den Geschmack und die Aromen der Produkte zu verstärken und eine immer gleiche Textur zu erhalten.
