Es ist bekannt, dass das Vakuum-Garen dazu dient, ein präzises und angepasstes Kochen zu erzielen und das Beste aus den Lebensmitteln zu erhalten. Dazu zählen alle organisatorischen, wirtschaftlichen und qualitativen Vorteile des Endprodukts, die es mit sich bringt. Wussten Sie auch, dass sich das Vakuum-Garen auch für die Regenerierung des Produktes in Bezug auf den Service eignet? Dies möchten wir Ihnen in diesem Video zeigen.
Die genau überwachte, niedrige Temperatur hilft uns, zuvor verarbeitete Produkte auf korrekte und professionell Art zu regenerieren. Um ein optimales Ergebnis zu erreichen, ist es wichtig, die Regenerierungstemperatur zu kontrollieren und auf die originale Kochtemperatur des Produktes abzustimmen (die Regenerierungstemperatur darf die originale Kochtemperatur auf keinen Fall überschreiten).
Die Regenerierung war und ist ein sehr nützliches Werkzeug beim Kochen. Heute können wir mithilfe des SmartVide eine standardisierte Qualität mit einem optimierten Ergebnis erzielen.
Die einfache Anwendung und Zweckmäßigkeit erlauben uns zu sagen, dass die Regenerierung ein sehr interessantes Werkzeug sowohl für kleine Kocheinheiten als auch für die Produktivität in der großen Küche darstellt.
Der SmartVide8 ist ideal für die Kreation und Umsetzung von Rezepten. Unser Modell SmartVide6 eignet sich aufgrund Ermangelung der Option zur Verbindung von Sonde und Herz insbesondere für die Umsetzung von bereits hergestellten Rezepten und der Regeneration.
