Zutaten
- 6 Eier
- 300 g Frischkäse
- 50 g Naturjoghurt
- Salz
- Pfeffer
- Putenbrust
- Kirschtomaten
- Schnittlauch
Zubereitung
Zuerst verrühren wir die Eier mit dem Käse, Joghurt, Salz und Pfeffer zu einer gleichmäßigen Masse.
Wir füllen die Mischung in die Gläser, bis diese fast voll sind. Dann bei 85 °C 25 Minuten lang garen. Wir lassen die Eier abkühlen und servieren sie zusammen mit dem Putenfleisch, den Kirschtomaten und dem Schnittlauch.
Bei dieser Gelegenheit hilft uns das Sous-Vide-Verfahren, die Rezepte zu standardisieren und stets das gleiche Ergebnis zu erzielen.
