Diese Frage haben wir kürzlich in unserer Rubrik „Fragen Sie unseren Chefkoch“ erhalten:
„Können Sie die Temperatur und die Garzeit für Froschschenkel angeben? (6 bis 8 pro Pfund.)“
Unser Chefkoch hat darauf wie folgt geantwortet:
„Hallo,
Für die Zubereitung von Froschschenkeln dieser Größe würde ich empfehlen, 45 Minuten bei 65° C zu garen.
Viele Grüße“
Foto: arizadistribucionalimentaria.com
