Ein Benutzer hat uns Folgendes gefragt:
„Ich würde gerne die Garzeit und die Temperatur wissen, die für die Zubereitung von Mini-Hähnchenrollen (ca. 6 cm Durchmesser und 10 cm Länge) nötig sind.“
Unser Chefkoch hat darauf wie folgt geantwortet:
„ Hier meine Empfehlungen für das Garen: Wenn die Röllchen mit Hähnchenbrust hergestellt werden, beträgt die Garzeit 60 Minuten bei 65 ºC, ausgehend von einer Temperatur von 4 ºC (Kühlschrank). Wenn die Röllchen mit Hähnchenschenkel oder -keule hergestellt werden, beträgt die Garzeit 80 Minuten bei 65 ºC. Nach Abschluss der Garzeit lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor sie Sie zum Abkühlen in den Schockkühler oder in ein Wasserbad legen.
