Ein Benutzer fragt uns nach der Garzeit und -temperatur von Hahnenkämmen. Hier kommt die Antwort unseres Küchenchefs:
Für normale Hahnenkämme empfehle ich eine Garzeit von 6 Stunden bei 80 ºC. Danach können sie direkt angebraten, frittiert oder in einer Sauce serviert werden.
Fotos: cascajares.com
