Zutaten
- 2 kg Rinderrippen oder Churrasco
- 300 g Austernsauce
- 50 g Knoblauch
- 40 g Zucker
- 15 g Ingwer
- 8 g Sesamöl
- 5 g Pfeffer
Zubereitung
Mischen Sie in einer Schüssel alle Zutaten außer den Rippen, bis eine homogene Mischung entsteht. Fügen Sie die Rippen hinzu und lassen Sie vakuumverpackt 5 Stunden marinieren.
Garen Sie die Rippen im SmartVide Sous-Vide-Garer bei 75 Grad 8 Stunden lang.
Nehmen Sie die Rippen heraus und braten Sie sie in der Pfanne oder auf dem Grill an.
Garnieren Sie sie mit Koriander und Chilis .
Bei diesem Rezept verstärkt die Sous-Vide-Technik die Aromen und sorgt für eine saftigere und geschmackvollere Textur.
Anmerkung des Kochs
