SmartVide News
Offener Beutel mit Fleisch beim Vakuum-Garen?
Wir haben folgende Frage über das Kontaktformular für unseren Chefkoch erhalten: „Ich habe auf einer anderen Webseite gelesen, dass man beim Fleischgaren den Ziploc-Beutel offen lassen […]
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Kochzeit von Fleisch für spätere Konservierung
Ein Benutzer möchte von uns wissen: “ Ich werde 5 cm dicke Kalbs-Tournedos bei 55°C vakuumgaren. Sie sollen dann innerhalb zwei Wochen konsumiert werden. Ich dachte […]
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Die Regenerierung auf niedriger Temperatur
Es ist bekannt, dass das Vakuum-Garen dazu dient, ein präzises und angepasstes Kochen zu erzielen und das Beste aus den Lebensmitteln zu erhalten. Dazu zählen alle […]
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Kochen von Hirschfleisch und Wild
Ein Nutzer befragte uns zu den Kochtemperaturen für Hirschfleisch und Wild und möchte wissen, ob wir dieses Fleisch gleich wie Rindfleisch behandeln können. Hier kommt die […]
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Gartemperaturen für fisch im sous-vide
Ein Nutzer fragt uns nach der exakten Gartemperatur für Fisch, um genau den Punkt zu erreichen, an dem sich das Fleisch mit Leichtigkeit von den Gräten […]
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Hostelco 2016: die serie SmartVide
SmartVide von Sammic – eine richtige Familie! Auf der Hostelco wird zum ersten Mal die gesamte SmartVide-Familie zu sehen sein. Besuchen Sie uns auf unserem Messestand! (Nicht vergessen: […]
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