Zutaten:
- 250 ml Campari
- 250 ml Gin
- Abgeriebene Schale einer Orange
- 1 Tonkabohne
- Stangenpfeffer
- Vanilleschote
Zubereitung:
Zu Beginn bereiten wir alle Gewürze für die Aromatisierung vor: wir reiben die Schale der Orange ab und kratzen die Vanilleschote aus.
Diese Zutaten geben wir zusammen mit dem Campari in einen Vakuumbeutel und erwärmen ihn 1 Stunde lang bei 65 °C im SmartVide. Nach Ablauf dieser Zeit lassen wir die Mischung abkühlen und mischen sie mit dem Gin.
Um den Cocktail zu servieren, geben wir die Mischung in ein niedriges Glas mit Eis und dekorieren dieses vor dem Servieren mit einem Stück Orangenschale.
Dank der Zubereitung im SmartVide kommen alle Aroma- und Geschmacksnuancen zum Vorschein, der Geschmack dieses Cocktails wird intensiviert und neue Nuancen ergeben sich.
