Zutaten:
- Zucchini
- Aubergine
- Grüne Paprika
- Rote Paprika
- Gehackte Tomate
- Eier
- Salz
- Pfeffer
- Kochbanane
- Scharfes Paprikapulver
Zubereitung:
Als erstes möchten wir erwähnen, dass unser Chefkoch bewusst keine Mengenangaben gemacht hat, denn das Verfahren ist jeweils dasselbe, unabhängig von der Anzahl Personen für die es zubereitet wird.
Bei diesem Rezept schneiden wir zuerst alles Gemüse mit der Schneidemaschine Sammic in gleich große Würfel. Nun geben wir das Gemüse in einen Kochtopf und garen es. Wenn das Gemüse pochiert ist, geben wir die gehackte Tomate hinzu und schließen so das Ratatouille ab.
Während das Ratatouille kocht, geben wir jeweils ein Ei pro Person für 36 Minuten bei 64 °C in den SmartVide.
Danach schneiden wir die Kochbanane mit der Schneidemaschine in Scheiben. Dies können wir tun, indem wir die Klinge im Innern mit einer einfachen Handbewegung auswechseln. Zum Abschluss braten wir die Banane und legen sie auf einen mit Küchenpapier bedeckten Teller.
Zum Servieren richten wir das Ratatouille auf einem Teller an. Das pochierte Ei legen wir vorsichtig daneben. Als letztes richten wir die gebratene Banane in einem Körbchen an und geben ein wenig scharfes Paprikapulver dazu. Damit wird das Gericht ergänzt.
Wie man im Video sieht, kann ein Gericht mit dem SmartVide und der Schneidemaschine für viele Personen mit minimalem Aufwand zubereitet werden. Außerdem können wir das Ratatouille direkt in Vakuumbeutel kochen und so einfrieren. Auf diese Weise brauchen wir das Ratatouille nur im SmartVide zu regenerieren.
