All Sous-Vide Recipes
Brownie aromatisiert mit frischer Chilischote
Zutaten 150 g Mehl 340 g Butter bei Zimmertemperatur 24 g frische Chilischote 560 g Zucker 150 g Kakaopulver 200 g Schokolade mit 64 % Kakaoanteil […]
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Sous-Vide Glasierte Hähnchenflügel
Zutaten 1 kg Hähnchenflügel 20 g Knoblauchpulver 5 g Oregano 5 g schwarzer Pfeffer 5 g Paprikapulver 20 g Sesamöl 150 g scharfe Sauce 30 g […]
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Fischstäbchen
Zutaten 1 kg Kabeljau oder weißer Fisch 15 g Salz 300 g Panko 400 g Ei 100 g Mehl Zubereitung Reinigen Sie den Kabeljau, entfernen Sie […]
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Tintenfisch in seiner eigenen Tinte
Zutaten 1 Tintenfisch 1 grüne Paprika 1 Frühlingszwiebel 1 Knoblauchzehe 50 g Brandy 50 g Weißwein 30 g Tintenfischtinte 300 g Tintenfischbrühe Zubereitung Schneide und dünste […]
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Hühnerconsommé
Zutaten 2 kg Hühnerkarkassen 500 g Lauch 3 Knoblauchzehen 300 g Zwiebel 300 g Karotten 50 g Öl Zubereitung Säuberen Sie und bereiten Sie das gesamte […]
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Koreanisches Churrasco
Zutaten 2 kg Rinderrippen oder Churrasco 300 g Austernsauce 50 g Knoblauch 40 g Zucker 15 g Ingwer 8 g Sesamöl 5 g Pfeffer Zubereitung Mischen […]
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