Zutaten
- 3 Rote Bete
- 50 ml Aceto Balsamico
- 20 g Ahornsirup
- 50 g Olivenöl
- 50 g Fetakäse
- 20 g Walnüsse
- Salatsprossen
Zubereitung
Zunächst schälen wir die Rote Bete und schneiden sie in 1 cm dicke Scheiben. Wir geben sie mit Ahornsirup, Essig und ein wenig Salz in den Vakuumbeutel.
Im SmartVide-Sous-Vide-Garer bei 85 Grad eineinhalb Stunden lang garen.
Nach dieser Zeit lassen wir die Rote Bete abkühlen, bis sie lauwarm ist.
Zum Schluss richten wir die Rote Bete mit etwas Olivenöl, den Nüssen und Salat auf dem Teller an und bröckeln den Fetakäse darüber.
Bei diesem Rezept sorgt das Vakuum-Verfahren für ein sehr gleichmäßiges Garen des Produkts und ermöglicht das Durchdringen aller Aromen der Mischung, wodurch der Geschmack verstärkt wird.
