receta
Marinierte Miesmuscheln im Sous-vide
Zutaten: 500 g gründlich gesäuberte Miesmuscheln 1 Zwiebel 30 g Tomatensauce 50 g Weißwein 50 g Essig 50 g natives Olivenöl Schale von 2 Zitronen Schale […]
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Caesar-Salat mit Huhn
Zutaten: 1 Hähnchenbrust Abgeriebene Zitronenschale 2 g Oregano Römersalat Feldsalat Rucola Croutons 1 Ei 50 g mildes Olivenöl 4 eingelegte Sardellenfilets 5 g Perrins-Sauce 5 g […]
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Gebratener Seehecht in Marinade mit Kimchi-Mayonnaise
Zutaten: 500 g Seehecht 2 Knoblauchzehen Saft einer halben Limette 5 g Oregano 20 g natives Olivenöl extra 2 g Paprikapulver 1 Lorbeerblatt 5 g zerstoßener […]
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Hühnchenrolle mit Wurst-Käse-Füllung
Zutaten: 2 Hähnchenbrüste 200 g frische Würstchen 1 Bund Grünspargel 1 Ei 10 g Sherry-Wein 1 Stück Cheddar-Käse Mehl Ei Kartoffelpüree-Flocken Zubereitung: Zu Beginn stellen wir […]
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Grüner Apfel getränkt in Mojito und Zitroneneis
Zutaten: 2 grüne Äpfel 100 ml weißer Rum 200 g Zucker 1 Bund Minze EL Wasser Zitroneneis 2 Pfirsiche 10 cl Bourbon-Whisky 30 cl Ahornsirup 50 […]
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LOBSTER ROLL (HUMMERBRÖTCHEN)
Zutaten 2 Hummerschwänze ohne Schale 20 g Butter EL Schnittlauch 2 Esslöffel Mayonnaise 2 Esslöffel Zitronensaft 10 g gehackte Schalotte 5 g gehackte Kapern 10 g […]
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