sous vide
Wildschwein in Rotweinsauce
Das Wildschwein ist ein Tier, das wir stets zu Tisch genießen konnten. Beim Vakuum-Garen können die Aromen und Geschmäcker der Zutaten, die wir verwenden, intensiver bewahrt […]
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Rebhühner nach Toledanischer Art
Die Hauptzutat dieses Rezepts ist eine der Delikatessen unserer Küche: Das Rebhuhn. Das Rebhuhn zählt zur Familie der Vögel und lässt sich auf der ganzen Halbinsel […]
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Cannelloni im Piña Colada-Stil
Dank der Entdeckung Amerikas können wir heute viele schmackhafte Zutaten genießen. Eine davon ist die Ananas. Sie kommt aus Südamerika, genau gesagt aus Paraguay, Brasilien und […]
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Kochzeit von Fleisch für spätere Konservierung
Ein Benutzer möchte von uns wissen: “ Ich werde 5 cm dicke Kalbs-Tournedos bei 55°C vakuumgaren. Sie sollen dann innerhalb zwei Wochen konsumiert werden. Ich dachte […]
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Die Regenerierung auf niedriger Temperatur
Es ist bekannt, dass das Vakuum-Garen dazu dient, ein präzises und angepasstes Kochen zu erzielen und das Beste aus den Lebensmitteln zu erhalten. Dazu zählen alle […]
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Hostelco 2016: die serie SmartVide
SmartVide von Sammic – eine richtige Familie! Auf der Hostelco wird zum ersten Mal die gesamte SmartVide-Familie zu sehen sein. Besuchen Sie uns auf unserem Messestand! (Nicht vergessen: […]
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