PRODUKTGARTEMPERATURGARZEITREZEPTE
Austern85 ºC4’
Herzmuscheln90 ºC2’
Krake77 ºC5hPulpo
Muscheln90 ºC2’Marinierte Miesmuscheln im Sous-Vide
Riesengarnelen65 ºC7’
Schwertmuscheln65 ºC5’Schwertmuscheln in Zitrusfrucht-Sauce
Steinmuscheln80 ºC3’
Venusmuscheln90 ºC2’