Hoy, 26 de enero de 2018, nosotros también nos unimos al movimiento Sous Vide International Day (#ILoveSousVide) o a la primera celebración del Día Internacional del Sous Vide. Este día queremos celebrar con vosotros que somos parte de esta técnica revolucionaria, que va muchísimo más allá de una moda.
Este método que fue descrito por primera vez en 1799 por Sir Benjamin Thompson y que fue redescubierto décadas más tarde por Georges Pralus tiene hoy más adeptos que nunca. A pesar de que en un principio fue utilizado en las Haute Cuisines (cocinas de alta gama), hoy, esta técnica de cocción está al alcance de cualquier cocina, y nosotros, orgullosos, podemos decir que somos parte de ese ecosistema.
Con nuestro cocedor a baja temperatura SmartVide por bandera, hace seis años pusimos en marcha esta página web y, poco a poco, hemos ido aportando nuestro granito de arena a este método. Durante estos años, además de fabricar maquinaria de última generación, también hemos publicado más de 150 recetas y noticias relacionadas con la cocción sous vide, nuestro chef ha respondido a decenas de preguntas y dudas de nuestros usuarios, hemos realizado más de 50 vídeos y hemos estado con todos vosotros días a día.
Por eso, en este día tan especial nosotros también queremos decir: I Love Sous Vide.
¡Feliz Día Internacional del Sous vide!
Os dejamos con la receta más especial que hemos preparado durante estos años.
