Eider Bereziartua | 29/43 | Sous Vide CookingSous Vide Cooking

Foie gras en tarros

Un usuario nos ha hecho la siguiente pregunta a través de la sección “Pregunte a nuestro chef”. ¿Es posible cocer foie gras en tarros de 250 […]

22 January, 2019

FAQ

Carnes con diferentes términos de cocción. ¿Cómo los puedo cocinar a la vez?

Un usuario nos ha preguntado lo siguiente: ¿Cómo hago para cocinar a la vez carnes que tengan diferentes términos de cocción? Enrique Fleischmann nuestro chef corporativo […]

15 January, 2019

FAQ

Consejos sobre tiempos y temperaturas: Secreto ibérico y pechuga de pollo

Un usuario nos ha hecho la siguiente pregunta: Hola Enrique. Soy fiel seguidor de tu página y he realizado varias de tus recetas. Dispongo de un […]

8 January, 2019

FAQ

Mollejas de pollo: temperatura y tiempo

En la sección “Pregunte a nuestro chef” hemos recibido la siguiente pregunta. ¿Cuánto tiempo dejarías las mollejas de pollo y a qué temperatura? ¿Las envasarías con […]

3 January, 2019

FAQ

Yogur de albahaca con mermelada de tomate y jalapeños

Ingredientes: 800g de leche pasteurizada 200g de nata 40g de yogur natural 80g de albahaca 200g de tomates cherrys 5g de pimiento jalapeño 80g de azúcar […]

26 December, 2018

Frutas y otros Recetas