En esta ocasión, Brenden Darby y Luuk Hoffman nos preparan una deliciosa receta partiendo de ingredientes locales y usando equipo Sammic: calamares salteados con guindillas, emulsión de limón, verduras de temporada cocidas al vacío y reducción de judías y tomate.
Una delicia para cuya preparación han utilizado las siguientes máquinas Sammic: una Vitro-Grill PV-400, un exprimidor de naranjas profesional ECP, una cutter (combi) CK-301, un cocedor al vacío SVC-28, una envasadora al vacío SV-420S y una freidora eléctrica FE-3.
Bon appétit!
