Experiencias
La solución sous-vide SmartVide el protagonista principal de Maruka Gastro
Hace un par de semanas nuestro chef corporativo Enrique Fleischmann abrió la última propuesta de su grupo Fleischmann’s Cooking Group: Maruka Gastro. Esta gastrobar, que tiene […]
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Curso de Técnica del Vacío en el BCC
El pasado viernes, Enrique Fleischmann, nuestro chef corporativo, impartió un curso de Técnica del vacío en el Máster de Cocina: Técnicas, producto y creatividad del Basque […]
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Sammic imparte formación a alumnos de la universidad de Woosong
Hemos formado en técnicas de vacío y baja temperatura a estudiantes de la Universidad de Woosong. Estos días, y durante dos semanas, Basque Culinary Center ha acogido a […]
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Franklin Rosero: “El SmartVide abre un abanico de posibilidades culinarias en un restaurante”
Desde que era un niño Franklin Rosero se pasaba las horas mirando cómo cocinaba su madre y los procesos que ésta utilizaba en la cocina. Esa […]
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