Recetas Sous-Vide de Pescado

Ingredientes: 240 g de salmón limpio 180 g de remolacha cocida 50 g de agua 220 g de crème fraîche 3 g de sal 2 g […]

7 November, 2024

Ingredientes 1 kg de bacalao o pescado blanco 15 g de sal 300 g de panko 400 g de huevo 100 g de harina Elaboración Limpia […]

18 July, 2024

Ingredientes: 200 gr de lomo de bacalao desalado 15 gr de aceite de oliva 180 gr de salsa veloute de pescado 5 gr de perejil fresco […]

11 April, 2024

Ingredientes: 400 gr de lomo de bonito fresco de Getaria 8 gr de sal 600 gr de aceite de ajo 200gr de vinagre de jerez 100 […]

7 November, 2023

Ingredientes: 100 gr de bonito fresco 300 gr de pimientos del piquillo 60 gr de aceite de ajo 10 gr de ajo pelado 2 gr de […]

26 October, 2023

Ingredientes: 150 g de lomo de lenguado limpio 80 g de mantequilla un poco tostada 15 g de zumo de limón 20 g de caldo de pescado 5 g de perejil […]

2 June, 2022