Ingredientes:
- Calabacín
- Berenjena
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Tomate triturado
- Huevos
- Sal
- Pimienta
- Plátano macho
- Pimentón picante
Elaboración:
Lo primero, queremos apuntar que en esta receta, nuestro chef no ha puesto las cantidades porque el procedimiento es el mismo independientemente del número de comensales.
Para realizar esta receta, primero cortamos todas las verduras con la cortadora Sammic en cubitos del mismo tamaño. Después, disponemos las verduras en una olla y las cocinamos. Cuando estén pochadas añadimos el tomate triturado y terminamos de cocinar el pisto.
Mientras se hace el pisto, ponemos los huevos (uno por persona) en el SmartVide a 64 ºC durante 36 minutos.
Tras ello, siguiendo con la cortadora Sammic, rebanamos el plátano macho – esto se hace cambiando la cuchilla interior con un simple gesto -. Para acabar, freímos el plátano y lo reservamos en papel absorbente.
Para servirlo, ponemos en un plato el pisto y encima, con mucho cuidado, le ponemos el huevo cocinado a fuego lento. Por último, ponemos el plátano frito en una cesta aparte para acompañar este plato y lo terminamos con un poco de pimentón picante por encima.
Como se ve en el vídeo, usando el SmartVide y la cortadora, podemos hacer una cantidad importante de platos con el mínimo esfuerzo. Además, hay que tener en cuenta que podemos envasar el pisto cocinado en bolsas da vacío y refrigerarlo. De esta manera, solo tendremos que regenerarlo en el SmartVide cuando lo necesitemos.
