Un usuario nos ha hecho la siguiente pregunta:
“Me gustaría saber, una vez que hemos cocinado un magret utilizando la técnica sous-vide, ¿qué caducidad máxima podríamos darle en refrigerado a ese producto?Muchas gracias de antemano.”
Esta ha sido la respuesta de Enrique Fleischmann.
“Gracias por tu pregunta. La caducidad que puedas dar dependerá del tiempo de cocción que hayas dado al Magret. Aquí puedes descargar una tabla con las temperaturas mínimas de pasteurización legales y su interpretación para conocer los días de caducidad.
Espero que puedan ser de gran ayuda.”
