Durante el partido necesito comer o beber algo. ¿Qué me recomiendas?
Deberías de tomar bebidas isotónicas.
Aitziber Aizpuru. Dietista y nutricionista
Bebidas isotónicas
INGREDIENTES:
- 1 litro de agua de coco
- Piel de una lima
- Zumo de una lima
- 60g de jengibre
- 90g de sal
- 75g de bicarbonato
- 100g de miel
- Piel de un limón
- Zumo de un limón
- 1 rama de canela
- 30g de menta
- Piel de una naranja
- Zumo de una naranja
- 50g de arándanos
- 50g de frambuesas
- 30g de azúcar moreno
- 250g de espinacas
ELABORACION:
Para empezar, infusionaremos en las bolsas de vacío las tres mezclas de sabores. La primera bolsa llevará la piel de la lima, el jengibre, 50g de miel, 30g de sal y el litro de agua de coco. En la segunda bolsa pondremos la piel de limón, los otros 50g de miel, 30g de sal, la rama de canela, la menta y un litro de agua. En la tercera bolsa juntaremos la piel de la naranja, el azúcar moreno, 30g de sal, los arándanos, las frambuesas y otro litro de agua.
Cocinaremos cada bolsa a 65 grados durante una hora. Una vez cocinados, las enfriaremos y las reservaremos. Después, escaldamos las espinacas y sacamos un licuado con ellas. Cuando las bolsas estén frías, añadimos a la primera mezcla 25g de bicarbonato, el zumo de una lima y el licuado de espinacas. A la segunda bolsa le añadiremos 25g de bicarbonato y el zumo de limón y a la tercera bolsa le pondremos el zumo de naranja y 25 g. de bicarbonato.
Dejamos enfriar una noche y estará listo para consumir.
COMENTARIO Aitziber Aizpuru:
En la primera hora a la finalización del partido conviene hidratarse y alimentarse adecuadamente. Para ello, podemos recurrir a bebidas de recuperación que nos aporten electrolitos, hidratos de carbono y proteínas en proporciones adecuadas o recurrir a bebidas isotónicas.
Las bebidas isotónicas son bebidas que están diseñadas para permitir al atleta recuperarse e hidratarse. Nos deben de aportar hidratos de carbono para mantener los depósitos de glucógeno, reponer electrolitos (sobre todo sodio) y evitar la deshidratación. Es por eso por lo que están diseñadas para permitir al atleta recuperar y rehidratarse simultáneamente.
COMENTARIO de chef:
En esta receta, gracias a la infusión en caliente, conseguimos extraer todos los sabores y olores de los productos utilizados y eso nos permite sacar los matices de cada producto.
