¿Quieres saber cómo cocinar un alimento?
Tabla de tiempos y temperaturas de frutas
Recetas Sous-Vide de Postres y Frutas
Pera al vino tinto
En la receta de hoy, nuestro chef Enrique Fleischmann ha decidido usar la pera como ingrediente principal de su plato porque es una fruta que siempre […]
Leer más
Canelones de Piña Colada
Gracias al descubrimiento de América, hoy en día podemos disfrutar de muchos ingredientes deliciosos y la piña es uno de ellos. Proviene de América del Sur, […]
Leer más
Rompope de mezcal
Rompope de mezcal al vacío: Ingredientes: 8 Yemas 500 gr Leche 250 gr Azúcar 1/2 rama de canela 250 gr de Mezcal Elaboración: Envasar al vacío […]
Leer más
Tarta Santiago con golosinas de fresa
Aprovechando que estamos en temporada y de la gran cantidad de fresas que se han recogido , hoy vamos a hacer una tarta Santiago con golosinas […]
Leer más
Tarta de manzana al sous-vide
Aprovechando el regalo de una caja de manzanas de su propio manzano que nos ha traído nuestro fotógrafo Beñat, hoy vamos a preparar uno de sus […]
Leer más
Gazpacho de frambuesas
En esta video receta de gazpacho de frambuesas, infusionamos las frambuesas en el SmartVide y trituramos los ingredientes en una batidora de vaso TB-2000.
Leer más