¿Quieres saber cómo cocinar un alimento?
Tabla de tiempos y temperaturas de cocción de verduras
Recetas Sous-Vide de Verduras
Huevo a baja temperatura con pisto
Ingredientes: Calabacín Berenjena Pimiento verde Pimiento rojo Tomate triturado Huevos Sal Pimienta Plátano macho Pimentón picante Elaboración: Lo primero, queremos apuntar que en esta receta, nuestro […]
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Puré de patatas al sous-vide
Un cliente nos pregunta si es posible hacer puré de patatas mediante la técnica de cocción sous-vide y, después, machacar la patata dentro de la misma […]
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Gazpacho de frambuesas
En esta video receta de gazpacho de frambuesas, infusionamos las frambuesas en el SmartVide y trituramos los ingredientes en una batidora de vaso TB-2000.
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Puerros con patatas
El puerro es popularmente conocido como el “esparrago del pobre”. Los puerros cocidos a baja temperatura y al vacío, son una receta digna de cualquier tipo […]
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Alcachofas con jamón al sous-vide
La alcachofa es una planta oriunda del norte de África. Ello explica que su cultivo esté muy localizado en países de la cuenca mediterránea como Italia, […]
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Minestrone 80 ºC
Minestrone es una especialidad de la cocina italiana. Los ingredientes más comunes son judías, cebollas, apio, zanahorias y tomates (todos ellos finamente picados). Pero no existe […]
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